Se llevó a cabo en la Dirección de Bromatología dirigida a su personal, en el marco del Programa de Celiaquía, para llevar a cabo los posteriores controles en los comercios gastronómicos de Salto, orientado a garantizar que ésta población reciba una oferta culinaria de calidad. Estuvo a cargo Vanina Morichetti, Licenciada en Nutrición y responsable de la alimentación de los Comedores Infantiles Municipales.